25/01/2023 BASSANO DEL GRAPPA – ristoranti e alberghi costano di più: molti imprenditori scelgono di affidarsi a un particolare algoritmo per i prezzi dinamici || Materie prime che costano sempre di più, spese che gravano su chi lavora e inevitabilmente finiscono, in parte, per pesare sul consumetore finale ovvero sul cliente. Alberghi e ristoranti hanno affrontato due anni di profonda crisi durante la pandemia e poi è toccato il caro bollette. Aumenti per la clientela che, a conti fatti, oscillano fra il 5 e il 10%: un dato inferiore agli aumenti che hanno dovuto sopportare gli imprenditori. Per ristoratori e categorie alberghiere si parla infatti di costi lievitati del 30-40% che sono stati spalmati e contenuti facendo tagli e risparmi. – Intervistati ROBERTO ASTUNI (RISTORATORE) (Servizio di Alex Iuliano)

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